Descrição
É capaz de formar geles, filmes e espumas. Além disso, é um aglutinante, estabilizador e adesivo. Portanto, este produto versátil tem sido empregado em inúmeras aplicações por muitos anos. Na indústria alimentar, é frequentemente usada para formar geles com uma característica única de derreter na boca, sendo termicamente reversível à temperatura corporal.
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